Lebensmittelhygiene in der Gastronomie - aktuelle Rechtsvorschriften

9. November 2022, 9:00 - 12:00 Uhr (MEZ)

Inhalte des Webinars

Grundsätze zur gewerblichen Küchenhygiene
Gesundheitsinformationen für den Umgang mit Lebensmitteln
Allergenkennzeichnung bei Lebensmitteln (loser Ware)
Kennzeichnungspflicht für 14 Hauptallergene
Umgang mit Problemen der Kennzeichnungspflicht
Vermeidung von Kreuzkontaminationen
Umgang mit Überwachungsbehörden mit der neuen Verordnung
Wiederholungsbelehrung nach §43 (4) IFSG

Referentin

Uta Diekmann

Seit 2002 auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene spezialisiert, seit 2015 als private Sachverständige zur Untersuchung von amtlichen Gegenproben in Sachsen zugelassen